पारंपरिक भारतीय मिलेट्स (मोटा अनाज): वैश्विक सुपरफूड के रूप में उभरे रागी, बाजरा और ज्वार

मुंबई। खान-पान की दुनिया में एक बड़ा सकारात्मक बदलाव देखने को मिल रहा है। रिफाइंड आटे और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को छोड़कर अब लोग अपनी रसोई में रागी, बाजरा, कोदो और ज्वार जैसे पारंपरिक भारतीय मोटे अनाज को शामिल कर रहे हैं। न्यूट्रिशनिस्ट्स के अनुसार, मिलेट्स में उच्च फाइबर, कैल्शियम और आयरन होता है जो डायबिटीज और हृदय रोगों के नियंत्रण में अत्यंत सहायक है।